Jsou tady, je uvařeno, právě zavařeno a šup do e-konzumu! Letos bude čistá, absolutně čistá, prosta i vanilky, vracíme se k základům :-) Ale vzpomínáme i na super kombinace, to zasejc jo. Třeba na tu ze Stromboli, ostrůvku u Sicílie. A víte co, pojďte si zavzpomínat s námi, je to už tak dávno… a svět byl mnohem normálnější, než je dnes. To bylo tenkrát, co nafta nestála 50 korun od litru :-(   
 
……………….
Grepy a kumquaty nebo také Stromboli a Filicudi

Z pochmurného a doutníkovým čoudem plného liparského vetešnictví, kam jsem původně ani nechtěla nakouknout, jaké šero a smrádek, jsem si odnesla úžasná stará minikamínka. Jsou tak malinká, že se do nich vejde tak hrst uhlí. Dětská hrst. Trvalo den, než jsem je zprovoznila, vypucovala, zbavila rzi… a jsem z nich naprosto nadšená. Ještě je s E-liškou vymalujeme jako léta šedesátá a bude hotovo.

Chmury stranou, marmoška na Eolských ostrovech vznikla přímo boží, extrahořký liparský růžový grep a sladkohořká fortunella neboli nagami ze Stromboli. Barvu má, no, takovou jsem ještě u marmelády neviděla - jantarovou! A víte, jak dopadlo ochutnávání jednou místní stařenkou, maminkou Eleny u které jsme přebývali? Prý je to tak jemně sladké a lahodné, že to musí být meruňka s grepem :-) Reagovala na ty malé půlky, na které jsem nejmenší citrusy světa krájela! Tak nevím, zda je to poklona, či ne, ale pravda je ta, že Pecka se do kastrůlku pustila s chutí! Zajímá vás můj expediční recept? 

Marmeláda z grepů a fortunelek:   

Podle velikosti plodů budu potřebovat 3 – 6 růžových grepů. Ty oloupu, rozdělím na měsíčky a sloupnu bílé blanky. Zůstane mi tak jen růžové masíčko. Ano, výtěžnost je mizivá, ale výsledek bude úžasný, nebojte. Dám vařit půl kila vydrhnutých chemicky neošetřených (to platí pro veškeré naše ovoce) kumquatů (našich to bylo 44 kusů), ano, to jsou ty fortunellky, povařím pět minut, vodu sleju. Do nové vody dám opět vařit dalších pět minut. Sleju. Po vychladnutí je nakrájím na měsíčky, malé na půlky a vyberu z nich semínka. Přidám dužinu z grepů, přisypu 200g cukru a přivedu téměř k varu. Poté v druhých 200 gramech cukru rozmíchám 7 gramů pektinu, a vmíchám do ovoce. Přivedu k varu na 3 minutky a je hotovo. Skleničkování a zavaření je nám známé, nebudu zdržovat!  

Příběh psaný do vody, str.28

Tento úžasný recept zmáknete doma i s citrusy, které seženete v některých obchodech. Dbejte jen na kvalitu, správnou zralost. A pokud si přejete raději tu naší :-) pak do KONZUMU tudy :-)