Zavařujte s pektinem, zavařujte jako marmeládová čarodějka Blanka! | Blanka Milfait | domácí marmeláda, Slunečná kavárna

Zavařujte s pektinem, zavařujte jako marmeládová čarodějka Blanka!

Zveřejněno 26.5.2020

Kdysi jsme všichni zavařovali s různými kombinacemi želírovacích cukrů, které stále propagují obří obchodní řetězce (za doprovodu některých pseudo-odborných gastro magazínů), lákajíce nevědomé hospodyňky k ultralevnému marmeládování… s pěkným sajrajtem. A ejhle, najednou se na informační světlo světa dostávají stále další a další zprávy o ne právě příhodných či zdravých želírovacích směsích, jako jsou pektogely (ke kterým potřebujeme tuny cukru) či marketingově agresivní „gelfixy - doktoři etkři“.

Pojďme se podívat na text, který před pěti lety připravila pro nejen české hospodyňky ta nejpovolanější. 

Ano, poctivá a dobrá originální marmeláda, jak píše Blanka ve svém bestselleru Příběh opravdové vášně, potřebuje super ovoce, trochu cukru a ne sladidla, a pak špetku čistého přírodního pektinu. Kdo prostě nechce kupovat Pektogel, protože je k němu zapotřebí aplikovat poměr ovoce a cukru minimálně 1:1, spíš ještě více cukru, a kdo nechce kupovat Gelfix, protože si nepřeje v domácí marmeládě protivný konzervant kyselinu sorbovou, která se za určitých okolností, jak ve svém článku uvádí Ing. Petr Cuhra, ředitel inspektorátu SZPI v Praze, může dokonce působením mikroorganizmů rozkládat na nevonící a závadné produkty, má naději u nás! My zavařujeme šetrně (nerozvařujeme a nevyvařujeme ovoce na mrť, aby posléze tuhlo bez chuti a barvy i vitamínů), zavařujeme čistě a rádi vám k tomu ukážeme cestu! 

Samozřejmě máme druhy ovoce a jeho kombinací, kam pektin netřeba přidávat, želírují jednoduše, ale jinak je to ten nejlepší a nejzdravější pomocník všech opravdových world class marmalade maker.  

Gelfix dále obsahuje ztužený rostlinný tuk a odpěňovač  mono- a diglyceridy mastných kyselin (stabilizátor a emulgátor). Zdá se to na první pohled neškodné (?), ale… diglyceridy mastných kyselin jsou neustále důsledně testovány kvůli svým možným mutagenním, teratogenním a subakutním účinkům a také kvůli možnému vlivu na lidskou reprodukci. Zároveň upozorňujeme, že těmto látkám by se měli vyhýbat vegetariáni, neboť je pravděpodobné, že se jedná o substance pocházející ze živočišných tuků.

Jak pracuje pektin, jak s ním zacházet a že je k dostání již od 50 gramů, a lze ho objednat k zaslání poštou, to víte z našeho webu. 

Dnes vám ale přinášíme další důvod, proč pektin. Důležitý důvod. Týkající se nejen každého milovníka našich marmošek. Podle posledních průzkumů je pektin nejen užitečný, ale i zdravý. Tedy, na zdraví člověka nemá žádný negativní vliv, a ještě ke všemu je dotovaný schopností vázat cholesterol, který se pak nevstřebává do těla! Mimo cholesterolu pektin váže i většinu těžkých kovů, jako například kobalt, rtuť, olovo… a i ty odstraňuje z těla! Pektin má i příznivý vliv na proces vstřebávání, a tím zlepšuje například využitelnost vlastního vitaminu C lidským tělem.

Kdo si tedy přeje marmeládovat zdravě a dobře, má možnost si zakoupit absolutně čistý přírodní pektin získávaný z citrusových plodů! A to už v balení od 50g (což je potřebné množství pro výrobu marmelády z pěti kilogramů ovoce)! Náš pektin je vhodný k výrobě marmelád a džemů při užití velmi nízkého obsahu cukru, až do poměru 4:1.

A ještě jedna dobrá zpráva, tentokráte pro alergiky, náš pektin neobsahuje stopy:  korýšů, měkkýšů, lepku, vajec, ryb, bobů, oříšků, sóji, laktózy, celeru, hořčice, sezamových semínek, ani sulfáty. Náš pektin je též „GMO free“, nepochází tedy z geneticky modifikovaného ovoce, a je vyráběn v České republice.

A proto… zavařujte zdravě a poctivě, chtějte jen to nejlepší a to nejlepší pak i dostanete :-) Jako Blanka!

Tento originální text byl původně (2015) publikován na webu nase-dobroty.cz, byl odborně konzultován jmenovaným odborníkem pražské SZPI, a je duševním vlastnictvím autorky.
 

Komentáře

Pro možnost komentovat se musíte Přihlásit

(27.5.2020 09:14:21)

Blani, je to jak píšeš, ovoce nepřeslazuji, nevařím ani až do němoty, ne dlouho, přidám citron, vařím s láskou, ale krátce.Confuture skoro jako od naší královny. Děkujeme, a nejen za to čemu si nás naučila, ale za vše, a především jsme moc rádi, že jsi. :-)))))

(27.5.2020 09:21:56)

Však jsem tím vším a tady jen díky tomu, že jste tu vy, lidi jako Ty :-) Moji fanoušci, velká rodina... :-)